요리 도미(dorade) 요리

2012.09.27 05:25

남가네최가네 조회 수:14626

날씨가 쌀쌀해 지기 시작합니다.

체력이 좀 딸리는 것 같아, 오늘은 진한 국물이 우러나는 도미찜을 해 먹었습니다.

여기서는 dorade라 불리는...


늘 그렇듯이 많은 재료 쓰지 않고, 복잡하지 않고, 맛있는(제 입맛에) 요리를 소개 해 드립니다.


준비물: dorade 손질한 것, 마늘, 허브(오늘은 바질릭으로), 가지(다른 야채도 상관 없습니다), 간장


먼저 가지를 1 센티미터 정도 두께로 두툼하게 썰어서 냄비바닥에 깝니다. (냄비는 생선이 들어갈 정도로 큰 것)

시장에서 손질해온 dorade를 통째로 가지위에 올립니다.

물을 자작하게 붓고

(집에 오래된 럼주가 있어서 생선위에 살짝 부었습니다. 비린내를 없애려고)

허브, 저민 마늘을 생선위에 올립니다.

간장을 생선위에 조금 붓고

뚜껑을 닫고 익힙니다.



생선은 금방 익기 때문에 가지가 익었다 싶으면 불을 꺼도 됩니다.


그 다음은 밥이랑 얌얌.


dorade는 살이 퍼석퍼석하지 않고 부드러워서 아이들도 좋아합니다. 게다가 뼈발리기도 아주 편하답니다.

우러나온 국물에 밥을 비벼줘도 좋아합니다.




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