요리 오리, 피망볶음 요리

2012.09.13 04:14

남가네최가네 조회 수:14476

요리 전문가가 아니다보니, 오리 기름이 정말 몸에 좋은지는 모르지만, 어디선가 몸에 좋다고 들었던 기억만 믿고....나대로 요리방법을 소개합니다. 이 글을 보고 혹시라도 요리해 드실 분들은 이점 양지 하시고 사실 여부를 확인하시기 바랍니다. ㅎㅎ


오늘도 엄청 간단하고 맛있는(내 입맛에) "나대로 멋대로 요리"를 소개합니다.



  • 준비물

-오리고기(껍질인지 기름인지 붙은 채로 파는 살덩이 부분)

-파프리카 노란색 또는 다른색 (오리고기 색깔고려, 노란색피망, 파프리카를 저는 선택했습니다)

-마늘

-허브종류(로즈마리나 thym-우리나라에서는 천리향이라 불리는 듯-등 향이 좀 강한허브로.)


*준비는 이정도인데 좀 더 다양한 야채를 원하면 양파도 준비하셔도 됩니다.


  • 요리준비단계

-오리고기는 껍질을 포함해서 두께 1센티미터 정도로 썬다

-노란색 피망(파프리카)과 양파를 한입크기로 큼직큼직 썬다

-마늘을 저며썬다


  • 요리본단계

-뜨겁게 달군 후라이팬에 두툼하게 썰은 오리고기를 올린다. 껍질이 붙은채로 올리는게 가장 중요하다. 껍질에 기름이 많으므로 따로 기름은, 절대, 두르지 않는다.

-기름이 적당히 녹아 나오면 한입크기로 썰은 노랑피망(과 양파등)을 넣어 같이 볶는다.

-피망을 조금 볶다가 저며 썰어놓은 마늘을 넣는다.

-그 외 허브류를 넣는다.

-중요!!! 오리고기는 너무 오래 요리하면 퍼석해 지므로 적당히 익었을때 불을 끈다. 만약 야채를 푹 익혀 먹는걸 좋아한다면 고기를 잠깐 접시에 꺼내고 야채가 다 익기를 기다렸다가 고기를 마지막에 다시 넣어도 된다. 이때 가위를 이용해 한입크기로 잘라 다시 넣으면 익은 상태도 확인되고 먹기에도 좋다.


*개인적으로 약간 사각사각한 야채가 자칫 느끼할 수 있는 오리고기와 먹기 좋다고 생각하지만, 모든 식구가 내 입맛 같지 않아서 그냥 팍 익힌다. 아이들에게도 먹이기에는 팍 익힌게 좋긴 하다. 



이렇게 해서 간단하고  빠르게 요리된 오리고기 요리는, 아이들을 위해서는 요리국물(오리기름이니 그래도 너무 많이 넣지 않고) 조금 섞어 밥에 석석 비벼 먹이고 (아이들 나이에 따라 야채 고기는 따로 잘게 썰어 줄 수 있다.) 어른들은 약간 움푹한 접시에 밥과 함께 담아낸다. 신선한 샐러드를 곁들여 내도 좋다.












번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
» 오리, 피망볶음 요리 [3] 남가네최가네 2012.09.13 14476
30 유아관련 한글 동영상 있으신 분~~ 루이맘 2012.07.26 16413
29 훈제 연어 부침개 [1] 남가네최가네 2012.06.10 13425
28 보리수(Tilleul) 꽃 차-진정효과, 소화 및 수면에 도움 남가네최가네 2012.06.10 13157
27 자전거 이야기. 페달없는 자전거 남가네최가네 2012.06.04 14029
26 천기저귀 couche lavable 남가네최가네 2012.05.29 14009
25 전화로 소아과 의사와 상담하기 남가네최가네 2012.02.17 16707
24 수두, varicelle [2] 남가네최가네 2012.01.28 16247
23 스물(semoule)로 만든 동그랑땡으로 초간단, 초고속 식사 준비 끝 남가네최가네 2012.01.07 13715
22 예술가의 길 남가네최가네 2011.11.29 15620
21 완전식품 햄버거^^ 남가네최가네 2011.11.04 14664
20 어린이용 통보리 비빔밥 [1] 남가네최가네 2011.10.29 15370
19 육아와 임신의 정석^^ [2] 남가네최가네 2011.10.26 16087
18 홍합밥 남가네최가네 2011.09.26 14009
17 자장가 [1] 남가네최가네 2011.09.19 16200
16 당근 밥 남가네최가네 2011.08.19 14584
15 샐러리뿌리를 넣고 끓인 삼계탕 남가네최가네 2011.08.17 14763
14 은혜로운 기도모임 시간을 사모합니다. 박 정선 2011.08.10 15158
13 가서 아이들을 제자 삼으라 초하 2011.08.01 15361
12 (생일)이하영 어린이 생일축하합니다 남가네최가네 2011.05.27 15495